U eri superhrane i egzotičnih žitarica, ječam se često zanemaruje, iako je riječ o jednoj od najstarijih i najzdravijih žitarica koje su ljudi koristili još prije više hiljada godina. Bogat vlaknima, vitaminima B grupe, gvožđem i selenom, ječam pomaže u snižavanju holesterola, stabilizaciji šećera u krvi i poboljšanju varenja.